ベーシックコース｜アドバンスコース｜紅茶のある暮らし｜Cozy&Rosyティールーム

ベーシックコース

紅茶の入門コースです。

1. 紅茶の知識と淹れ方の基本	ぜひ最初に受講していただきたい「基礎の基礎」。ゴールデンルールをもとに美味しい紅茶の淹れ方を習得します。　まずはブラックティーで紅茶そのものを。その後バリエーションティーもお楽しみいただきます。
2. 美味しいミルクティーの秘訣とテイスティング	美味しいミルクティーのためのポイントとは？　また、様々な茶葉でミルクティーをテイスティングして、「私好みのミルクティー」をみつけましょう。
3. ロイヤルミルクティーの作り方とバリエーション	手鍋で作る、Cozy&Rosyとっておきの優しい甘みと香りを楽しむロイヤルミルクティー。基本の作り方をもとに、バリエーションも楽しみます。
4. 基本のアイスティーの作り方とバリエーション	美味しくて美しいアイスティーを作るポイントは・・・？　基本の作り方を習得し、さらに"おもてなし"にぴったりのバリエーションティーをご紹介します。
5. 茶の葉	植物としての「茶の葉」、そして茶葉になるまでの製造過程や流通について学びます。スプーン１杯の茶葉に愛おしさと敬意が生まれるのではないでしょうか。
6. 紅茶の文化と歴史	紅茶とともにある英国の素敵な文化。その背景となる英国の歴史を巡り、奥深い紅茶の世界にご招待致します。ティータイムを過ごしながらのレッスンです。
7. 紅茶と健康	かつて、薬効を期待されてイギリスで普及した紅茶。その成分と嬉しい効用とは・・・？　ここでは、健康や美容を考えたバリエーションティーを楽しみながら学びます。

アドバンスコース

ベーシックコースと平行して受講していただけます。尚、15～18の受講は、
ベーシックコースの1～4、アドバンスコースの11～14を修了した方が対象となります。

8. 世界３大銘茶の堪能	インドの「ダージリン」、スリランカの「ウバ」、中国の「キーマン」の3大銘茶を味わっていただくレッスンです。レッスン終了時には、味だけでなく、紅茶の色や香りだけで、どの紅茶かわかるようになります。
9. ダージリンを楽しむ会（※）	シーズン毎（春摘み・夏摘み・秋摘み）のテイスティングと、数種の茶園毎のテイスティングを行い、香り高いダージリンの奥深い世界を堪能する会です。まるでソムリエのようにダージリン通に。知識と自信がつくレッスンです。
10. アッサムを楽しむ会	クオリティーシーズンのアッサム、フルリーフ・ブロークン・CTCタイプのアッサムのテイスティングを行ないます。ブラックティー、ミルクティーの両方を味わい、アッサムの芳醇な美味しさを堪能するティータイムを過ごします。
11. 様々な産地紅茶の知識とテイスティング	「味」「香り」「水色」・・・茶葉は産地ごとに特徴が異なります。沢山の産地紅茶を一度にテイスティングして、その特徴を五感で楽しみ、知識を深めるとともに、「お気に入りの紅茶」を見つけましょう。
12. ハーブを楽しむティータイム	様々なハーブの特徴や効用について基本的な知識を身に付け、紅茶との相性や、使い方を習得します。また、ハーブにフルーツを合わせるバリエーションティーのポイントもご紹介致します。　※妊娠中・授乳中の方は事前にお申し出下さい。使用するハーブを調整致します。
13. スパイスを楽しむ紅茶とチャイ作り	様々なスパイスの特徴や効用について基本的な知識を身に付け、紅茶との相性や、使い方を習得します。また、ご好評をいただいている美味しいチャイも作ります。
14. 果物と紅茶のハーモニー（※）	旬の新鮮な果物やジャムなどを使って、美味しいフルーツティーを楽しみましょう。　フルーツごとの適した使い方や演出方法、注意点を習得して、様々なアレンジティーに応用できる知識を身につけます。
15. 紅茶のブレンド（※）	茶葉の特徴とブレンドについて学び、「どのような紅茶」に仕上げたいかプランニングします。そして、あなただけのオリジナルティーを作成してティータイムを過ごします。（作成したオリジナルティーは、お持ち帰りいただけます。）
16. 様々なティーバリエーション（※）	基礎コースで習得した技術をもとに、日々のティータイムをより素敵に演出できる様々なバリエーションティーを考えながら作ります。リキュールの使い方もご紹介します。
17. 紅茶とスイーツのペアリング（※）	どれほど美味しいお菓子でも、「飲み物」の合わせ方でその存在が変わります。美味しさの相乗効果の秘訣を習得し、紅茶とスイーツの美味しいペアリングをテイスティングしながらお楽しみいただきます。
18. 紅茶とフードのペアリング（※）	"ワインのように紅茶を楽しむ"。・・・お料理を引き立て、お口をさっぱりさせる、お食事のための紅茶とは。「どのような紅茶？」「温度はどのくらい？」　お酒をいただけない席でも、紅茶が素敵な食事の時間を演出します。
19. 紅茶物語	目覚めの紅茶から始まり、就寝前の紅茶で終わる英国の一日の紅茶の習慣。おすすめの紅茶、お菓子・お食事、マナー、ティータイムグッズは？　暮らしの中にたくさん登場する紅茶シーンを学びます。

紅茶のある暮らし

"ティータイム"を楽しむためレッスンです。

20. スコーン作り＆クリームティー	本場イギリスで習ったいくつものレシピをもとに完成させた、Cozy&Rosyオリジナルのスコーン。ティーマナーやセッティングのお話とともに「クリームティー」をお楽しみいただきます。
21. アフタヌーンティー（※）	自宅でホストとしてもてなすティーパーティー、ホテルで楽しむアフタヌーンティー・・・。そんなアフタヌーンティーの決まりごと（エチケット）や楽しみ方をご紹介。そしてアフタヌーンティーを楽しみます。
22. 英国菓子	素朴で温かみのある英国菓子は、製菓学校で学ぶのではなく、"家庭"で代々受け継がれます。そして、とにかく紅茶にぴったり。その時々でメニューが変わりますので、ご興味のある方、ご希望の方はお問合せ下さい。
23. イギリスの田舎の ティールーム風ランチ（※）	「今日はあのティールームでランチを・・・」「あのスープとサンドウィッチを食べに行こう」そんなイギリス暮らしの日常の楽しみを再現します。食事用、食後用の2種類の紅茶もお楽しみ下さい。　※メニューのレシピも付きます。

※この他、スペシャル企画やティーパーティーなどのイベントもございます。